大阪・堺で包丁作り体験 『榎並刃物製作所』

包丁作り体験好みの刃の形
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包丁などに代表される刃物の町

大阪府の南側 関空のある泉北といわれる地域に堺市があります。人口・面積とも大阪府第二の規模を誇る政令指定都市です。堺市という名前は 中百舌鳥にある仁徳天皇陵(大仙陵古墳)で聞き覚えがあるかもしれませんが
古い歴史ある堺が 包丁などに代表される刃物の町であることも また有名ですね。
調べれば 古墳にもたくさんの農具など金属の加工品も収められており 1570年代のタバコを刻むための包丁づくりをきっかけに 江戸時代にはすでに堺市の刃物製造や鍛造の技術は幕府のお墨付きを与えられていたようです。

堺市には刃物ミュージアムなどの見学のほか 工房での作業体験など一般でも参加できるものがいくつかあります。
その中でも「火造り」という工法で刃物を製造されている伝統工芸士の榎並さんが春から秋まで月に一回開催されている榎並刃物製作所体験教室に参加しました。

堺刃物包丁作り体験榎並さん

性別年齢国籍問わず 様々な方が集まっていました。
包丁の種類はたくさんあるので 自分がどの形の包丁を作るか選ぶことができます。


包丁作り体験好みの刃の形
包丁作り体験最初の刃の様子


デモンストレーションを見せて頂き 気さくな口調で説明をしていただいてちょっと緊張感も持ちつつ 作業を楽しむことができます。

包丁作り体験女性も楽しみます



何度も繰り返す工程
簡単に言えば たたいて 削って 形を切って また たたいて
鉄のパーツでしかなかったものが 広がり薄くなり 少しづつ包丁の形になっていくのは非常にわくわく面白いものです。

包丁作り体験作業の様子


不安があれば丁寧に声をかけてくださり 手も添えて頂けるので女性でも安心です。
火花やトンカンという鍛冶屋の音 すすのついた工房の様子と
自由自在に作業をされる職人の 大胆で繊細な手の動きを見ているだけでついぽかんと見とれてしまっていました。

包丁作り体験研磨の様子

これが600年も受け継がれてきた伝統技術なんですね。

包丁づくり体験持ち手部分


それぞれの納得がいくまでさせていただいた工程と 榎並さんが仕上げてくれるいくつかの工程の最後にひとりひとりのために名入れもしてくださいました。

大阪榎並刃物製作所榎並さん
包丁作り体験堺


このあとも磨いたり柄をつけてくださって 後日自宅まで送付されます。
自分が作った名入れの包丁!なんだかすごく感動しました。
貴重な経験ができると思うので ぜひおすすめします。
ご興味があれば まず電話でお問合せください。

榎並刃物製作所

  • 大阪府堺市堺区九間町2-2-25(阪堺電車 神明町駅から徒歩3分)
  • 電話 072-233-0217
  • 包丁作り体験 ※要予約
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大阪に旅行したくなりましたか?

上光文佳

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読んだ方にも書かれた側にも喜んでいただけるよう丁寧に取材を行い記事を作成したいと思います。

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